Lo que comemos somos: menús diferenciales para la primera infancia afrodescendiente, indígena y campesina

Autor(es)

Jhon Jairo Angarita Ossa

Juan Carlos Escobar Rivera

Académico

Editorial: Grupo de Investigación GTS SENA

IDEAR

Resumen

El libro "Lo que comemos somos: menús diferenciales para la primera infancia afrodescendiente, indígena y campesina" aborda la crucial relación entre la alimentación y el desarrollo integral en la primera infancia, con un enfoque específico en las particularidades culturales y territoriales de las comunidades afrodescendientes, indígenas y campesinas. La obra examina la necesidad de diseñar menús diferenciados que reconozcan y valoren los sistemas alimentarios tradicionales, los ingredientes autóctonos y las prácticas culinarias propias de cada grupo poblacional.

A través de un análisis interdisciplinario que integra la nutrición, la antropología y la pedagogía, el libro argumenta que la implementación de menús culturalmente relevantes no solo contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional de los niños, sino que también fortalece su identidad cultural y su conexión con el territorio. Se exploran los desafíos y las oportunidades para incorporar los saberes ancestrales sobre la alimentación en la planificación de menús escolares y comunitarios, destacando la importancia de la participación activa de las familias y las comunidades en este proceso. En suma, la obra subraya la urgencia de políticas públicas y prácticas institucionales que promuevan una alimentación diferenciada y culturalmente apropiada como un derecho fundamental para la primera infancia en contextos de diversidad étnica y territorial.

Tipo: Libro Digital